Recette Bonhommes en pain d’épices
Publié par Lidolf le 12/12/2022
Temps total : 30 minutes
Ingrédients
Pâte à sablé pain d’épices
- 1 œuf
- 280 g de farine
- 125 g de beurre
- 80 g de vergeoise*
- 50 g de sucre en poudre
- 50 g de miel
- 0.5 c. à café de mélange pain d’épices
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de fleur de sel
Décor glace royale
- 250g de sucre en poudre
- 1 blanc d’œuf
- jus de 1/2 citron
- colorants en poudre vert, rouge et blanc
*vergeoise : sucre de betterave moelleux blond ou brun typique du Nord de la France et de Belgique
Préparation des bonhommes en pain d’épices
Pâte pain d’épices
- Battez l’oeuf avec les sucres, le miel et le beurre fondu. Ajoutez la farine, les épices, la fleur de sel et la levure chimique.
- Séparez en deux boules, filmez et réfrigérez-les 30 minutes minimum.
3.Étalez la première boule de pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 2 à 3mm, puis découpez à l’aide d’emporte-pièces de Noël des formes diverses (bonhommes, sapins, flocons de neige..). Faites de même pour la seconde boule.
- Enfournez-les 10 minutes à 180°C.
Décoration
- Mélangez le sucre glace avec le blanc d’œuf et le jus de citron avec une spatule. Ajoutez du sucre glace si nécessaire, car on cherche à obtenir la texture un peu épaisse du dentifrice.
- Séparez cette glace royale en 3 et mélangez chaque partie avec un colorant différent : l’une en rouge, l’autre en vert et la dernière en blanc.
- Décorez à souhait les biscuits avec les différentes couleurs en mettant les glaçages dans des cornets à pâtisserie ou des poches munies d’une petite douille.
N’hésitez pas à utiliser autant de couleurs différentes que vous le souhaitez pour décorer vos sablés et conservez-les dans une boite hermétique !
Joyeux Noël !
Source : https://www.maspatule.com/blog/2018/11/29/recette-sable-noel-bonhomme-en-pain-epices/
